300 g di farina 00
200 g di zucchero
20 g di olio extravergine di oliva delicato
3 uova
2 dl di latte intero
1 arancia (scorza grattugiata e succo)
8 g di lievito in polvere per dolci
Meglio usare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per favorire una buona lievitazione.
- Lavorare bene insieme nel mixer con la frusta le uova e lo zucchero, quindi aggiungere la farina, l'olio, la scorza e il succo dell'arancia. Per ultimo aggiungere il latte poco alla volta, controllando la consistenza del composto (non è detto che sia necessario tutto), deve risultare come una besciamella densa.
- Poco prima di infornare aggiungere anche il lievito setacciato, mescolare bene, versare sulla teglia ricoperta di carta forno e cuocere a 170/180°per 30/40 minuti (prova stecchino per vedere se è cotta).
- Raffreddare su una griglia e spolverare di zucchero a velo.